Terkurung daratan, bergunung-gunung di utara dan berbatasan dengan Sungai Mekong di perbatasan baratnya dengan Thailand, tanah dan perairan Laos menghasilkan hidangan segar yang sangat bervariasi di seluruh wilayah dan musim. Kerbau, babi hutan, dan ikan sungai—sumber protein utama masyarakat Laos—menghalangi akses dekat ke sawah, hutan, dan sungai.
Meskipun makanan Laos memiliki kemiripan dengan masakan Thailand, perbedaannya lebih dalam daripada yang terlihat pada pandangan pertama. Tidak seperti orang Thailand, orang Lao juga memasak dengan dill dan mint, dengan preferensi sayuran segar.
Orang Lao meremehkan makanan manis, lebih memilih rasa pahit dan herbal dalam makanan mereka. Dan kecenderungan Lao untuk makan dengan tangan mereka menentukan bentuk dan suhu makanan mereka (Lao tidak pernah menyajikan makanan panas-panas!).
Jadi lain kali Anda menemukan diri Anda menjelajahi yang terbaik yang ditawarkan Laos, atau berkeliaran di jalan-jalan pasar malam Luang Prabang, cobalah makanan tradisional Lao yang lezat ini dan lengkapi pengalaman lokal!
01 dari 09
Ketan
Gambar Richard Nebesky/Getty
Orang Lao mendefinisikan diri mereka dengan kebiasaan makan nasi ketan ( khao niao ), biji-bijian yang sebagian besar budaya Asia Tenggara lainnya turunkan menjadi makanan ringan atau makanan penutup. Faktanya, orang Lao bergurau bahwa nama nasional mereka berasal dari frasa luk khao niao , atau "keturunan beras ketan".
Setiap makanan untuk orang Lao adalah makanan ketan, dengan makanan pokok ini disajikan pada suhu kamar dalam keranjang anyaman bambu yang disebut thip khao . Orang Lao makan nasi ketan dengan mengepalkan sebagian di tangan kanan mereka, menggunakan gumpalan ini untuk mengambil daging atau sayuran yang menyertainya, dan memasukkannya ke dalam mulut mereka.
Makanan khas keluarga Laos termasuk thip khao yang penuh dengan khao niao , dan sebagian besar hidangan tradisional Lao lainnya yang tercantum di bawah ini disajikan pada waktu yang sama. Umat Buddha menghabiskan pagi hari dengan mengantri untuk memberikan uang jajan beras ketan kepada para biksu, dalam sebuah tradisi yang disebut Tak Bat.
02 dari 09
Laap
Related Posts
