Kami mendedikasikan fitur September kami untuk makanan dan minuman. Salah satu bagian favorit perjalanan kami adalah kegembiraan mencoba koktail baru, mendapatkan reservasi di restoran yang bagus, atau mendukung kawasan anggur lokal. Sekarang, untuk merayakan cita rasa yang mengajari kita tentang dunia, kami mengumpulkan koleksi fitur lezat, termasuk tip terbaik koki untuk makan enak di jalan, cara memilih tur makanan yang etis, keajaiban tradisi memasak pribumi kuno , dan mengobrol dengan taco impresario Hollywood Danny Trejo.
Rocà o Vazquez Landeta membawa sekelompok kecil pelancong melalui jalan-jalan Jamaika yang penuh warna dan dipenuhi dahlia, pasar bunga lokal di Mexico City, setelah memuat kafe de olla dan pan dulce di Condesa. Mereka mencicipi karnitas, buah, jagung, tortilla yang baru dibuat, tahi lalat, dan chicharrón hangat sambil menikmati jalan-jalan beraroma parfum dan karangan bunga subur yang tumpah dari kios-kios pasar.
Tur Vázquez Landeta menampilkan makanan asli, seperti mixiote, hidangan pra-Hispanik dari negara bagian Hidalgo yang terbuat dari pembungkus kambing dan daging sapi dengan daun agave dan dibumbui dengan cabai. Ini adalah resep keluarga dari juru masak lokal Don César. Para tamu dapat mencoba serangga milik warisan Aztec Meksiko dan quesadillas dari Lerma yang dibuat oleh Doña Bertha, seorang wanita pribumi yang telah mengelola kios yang sama selama 45 tahun di pasar La Merced. Kopi yang disebutkan dalam tur tersebut berasal dari komunitas kecil penduduk asli di pegunungan Oaxacan.
“Makanan kami di Meksiko adalah campuran bahan-bahan Pribumi dan Spanyol; kita tidak dapat memisahkan kedua budaya tersebut, jelas Vázquez Landeta. "Ayam, daging sapi, babi, [dan] kambing semuanya berasal dari Spanyol, dan kedua budaya dicampur bersama untuk membuat masakan kita, jadi pada dasarnya, makanan yang kita makan hari ini dibuat pada tahun 1500-an dan 1600-an setelah penaklukan,â€
Tur seperti Vázquez Landeta's telah menjadi aktivitas yang menyenangkan dan populer bagi wisatawan untuk memesan liburan, menawarkan kesempatan untuk menemukan tempat baru melalui masakannya [...]
